Каталог производителей мясных продуктов
Найдено 398 производителей.
Распределение производителей по регионам
| Регион | Производителей | Доля |
|---|---|---|
| Москва и область | 66 | 17% |
| Санкт-Петербург и Ленинградская область | 15 | 4% |
| Челябинская область | 14 | 4% |
| Краснодарский край | 14 | 3% |
| Самарская область | 13 | 3% |
| Нижегородская область | 12 | 3% |
| Республика Татарстан | 12 | 3% |
| Новосибирская область | 11 | 3% |
| Владимирская область | 10 | 2% |
| Омская область | 9 | 2% |
| Другие регионы | 222 | 56% |
На три региона приходится 25% производителей категории. Доля региона-лидера составляет 17%, что в 4,3 раза больше доли второго региона. Всего производители категории представлены в 66 регионах России.
Распределение производителей по численности сотрудников
| Численность сотрудников | Производителей | Доля |
|---|---|---|
| 1–10 | 49 | 18% |
| 11–50 | 39 | 14% |
| 51–100 | 21 | 8% |
| 101–500 | 90 | 33% |
| 501+ | 75 | 27% |
Мясные фирмы в России
В категорию входят предприятия, выпускающие мясные продукты в готовом и полуготовом виде. Основу составляют мясокомбинаты, колбасные производства, фабрики мясных полуфабрикатов и цеха деликатесной группы.
Профиль таких компаний определяется номенклатурой: варёные, полукопчёные и сырокопчёные колбасы, сосиски, сардельки, ветчина, бекон, карбонад, рулеты, паштеты, фарш, котлеты, купаты, пельмени, тефтели и другие изделия из говядины, свинины, мяса птицы и смешанного сырья. Часть предприятий работает в колбасном направлении с выпуском по ГОСТ и ТУ, часть сосредоточена на охлаждённых полуфабрикатах с коротким сроком годности, часть - на замороженной продукции для длительного хранения и перевозки.
Состав участников различается по формату выпуска и способу фасовки. Одни заводы ведут серийный выпуск порционной продукции в лотке и вакууме, другие специализируются на батонах, нарезке, сервировочных упаковках, весовых позициях или контрактном выпуске под СТМ. Для российской практики характерна привязка номенклатуры к потреблению в регионах: в Центральной России и Поволжье сильны колбасные и сосисочные группы, в промышленных центрах стабилен выпуск замороженных полуфабрикатов, в крупных агломерациях растёт доля фасованной гастрономии и охлаждённого фарша. Категория объединяет именно производителей мясных продуктов с чётко заданным профилем выпуска.
Попалась косточка,хотя написано что нет мяса механической обвалки ,а так вкусные сосиски,будьте внимательны