Российские производители мяса птиц
Найдено 127 производителей.
Распределение производителей по регионам
| Регион | Производителей | Доля |
|---|---|---|
| Москва и область | 17 | 13% |
| Республика Татарстан | 7 | 5% |
| Челябинская область | 6 | 5% |
| Нижегородская область | 6 | 5% |
| Краснодарский край | 6 | 5% |
| Санкт-Петербург и Ленинградская область | 5 | 4% |
| Ростовская область | 5 | 4% |
| Новосибирская область | 5 | 4% |
| Удмуртская Республика | 4 | 3% |
| Республика Башкортостан | 4 | 3% |
| Другие регионы | 62 | 49% |
На три региона приходится 24% производителей категории. Доля региона-лидера составляет 13%, что в 2,2 раза больше доли второго региона. Всего производители категории представлены в 43 регионах России.
Распределение производителей по численности сотрудников
| Численность сотрудников | Производителей | Доля |
|---|---|---|
| 1–10 | 10 | 13% |
| 11–50 | 12 | 15% |
| 51–100 | 5 | 6% |
| 101–500 | 24 | 30% |
| 501+ | 28 | 35% |
Производство мяса птицы
В категорию входят специализированные переработчики, для которых мясо птицы составляет основной вид выпуска. Базу номенклатуры формируют курица и индейка; у части предприятий выпуск дополнен уткой и гусем.
По составу продукции различаются производители целых тушек и полутушек, разделки по частям, филе грудки и бедра, окорочков, крыльев, голени, фарша, печени, сердечек, желудков и порционных полуфабрикатов. Один тип предприятий работает на первичную переработку и выпускает охлаждённое сырьё с коротким сроком реализации для розницы, комбинатов питания и общественного питания. Другой сосредоточен на замороженной продукции, глубокой разделке, обвалке и фасовке для дальнейшей переработки и регулярных поставок. Отдельную группу составляют производители маринованных полуфабрикатов, наборов для запекания, бескостных позиций и продукции для порционного отпуска. Для школьного, больничного и другого организованного питания обычно выпускают филе, фарш и котлетные изделия со стандартной массой и понятным составом.
Различие между предприятиями в этом разделе задают вид птицы, степень разделки, формат упаковки и характер выпуска - от сырья в базовых товарных формах до готовых к тепловой обработке полуфабрикатов.
Попалась косточка,хотя написано что нет мяса механической обвалки ,а так вкусные сосиски,будьте внимательны