Каталог производителей кондитерских изделий
Найдено 812 производителей.
Распределение производителей по регионам
| Регион | Производителей | Доля |
|---|---|---|
| Москва и область | 204 | 25% |
| Санкт-Петербург и Ленинградская область | 64 | 8% |
| Краснодарский край | 53 | 7% |
| Новосибирская область | 32 | 4% |
| Самарская область | 26 | 3% |
| Пензенская область | 24 | 3% |
| Республика Татарстан | 21 | 3% |
| Нижегородская область | 19 | 2% |
| Тульская область | 18 | 2% |
| Свердловская область | 17 | 2% |
| Другие регионы | 334 | 41% |
На три региона приходится 40% производителей категории. Доля региона-лидера составляет 25%, что в 3,1 раза больше доли второго региона. Всего производители категории представлены в 70 регионах России.
Распределение производителей по численности сотрудников
| Численность сотрудников | Производителей | Доля |
|---|---|---|
| 1–10 | 141 | 26% |
| 11–50 | 144 | 26% |
| 51–100 | 66 | 12% |
| 101–500 | 140 | 25% |
| 501+ | 60 | 11% |
Производство кондитерских изделий в России
В категорию входят предприятия, выпускающие кондитерские изделия в основных товарных группах российского рынка: шоколад и шоколадные конфеты, карамель, ирис, драже, мармелад, зефир, пастила, печенье, пряники, вафли, кексы, рулеты, торты и пирожные.
Часть компаний работает как классические кондитерские фабрики с серийным выпуском фасованной продукции по ГОСТ и ТУ, часть специализируется на весовых конфетах, печенье и вафельной группе для розницы и HoReCa, часть сосредоточена на свежих тортах, пирожных и заказных десертах с коротким сроком реализации. По профилю выпуска различаются производители сахаристых и мучных кондитерских изделий, а также предприятия со смешанной номенклатурой, где одновременно развиваются шоколадное, бисквитное и кремовое направления. Отдельный пласт составляют площадки, принимающие заказы на СТМ, подарочные наборы, сезонные серии к Новому году и Пасхе, а также сувенирную упаковку для региональной торговли и корпоративных поставок.
Для таких предприятий ключевое значение имеют рецептурная база, формат выпуска, тип упаковки и устойчивость изделия при перевозке, поскольку именно эти признаки определяют специализацию производителя и состав его номенклатуры.