Свинокомплекс Чистогорский

В данном отзыве хочу поделиться впечатлениями о вареной колбасе "Ветчинно-рубленная" торговой марки "Чистогорские деликатесы". С этой колбасы началось 10 лет назад знакомство с продукцией СПК "Чистогорский". Она выпускается в больших батонах, поэтому я для пробы купил небольшой кусочек. На крыльце магазина решил понюхать, не пахнет ли кислым, поскольку дело происходило летом. Поднес колбасу к носу, и замер от неожиданности … Она пахла колбасой. Уже много лет до этого приобретаемая нами колбаса ничем не пахла, как ни старался я уловить хоть малейший колбасный аромат. Хотел вернуться и взять целый батон, но решил сначала попробовать на вкус дома. Тем более был еще килограммовый батон "Докторской". Это уже позже я покупал по несколько батонов себе и родственникам… Такие вот воспоминания остались от первой покупки колбасы данного производителя. "Чистогорский" свинокомплекс был построен в 1973 году для обеспечения свиньями Новокузнецкий и Прокопьевский мясокомбинаты. В дальнейшем при свинокомплексе организовали мясоперерабатывающее производство, а названные мясокомбинаты позже закрылись. Меня очень радует, что данный производитель выпускает продукцию по ГОСТ и из свежеохлажденного мяса. Данная колбаса - не исключение. Продукт мясной категории А, именно мясной, а не мясосодержащий. Колбаса, изготовленная по ГОСТ в любом случае лучше, чем изготовленная по ТУ. Зачем же тогда производители изобретают велосипед, который давно изобретен? Все просто – чтобы получить больше прибыли. При этом торговые сети также хотят урвать свой немаленький кусок от общего пирога. В колбасе, изготовленной по ТУ мясо, как основной и самый дорогостоящий компонент, заменяется на более дешевые ингредиенты. Так появляется в составе эмульсия из свиной шкурки, мясо птицы механической обвалки, крахмал т. д. Причем их добавляют так много, что вкус мяса уже не ощущается. Приходится добавлять усилители вкуса и аромата. В советские времена в некоторые виды колбас добавляли сою в небольших количествах, при этом вкус и аромат сохранялся естественный. Более того, по ГОСТ любое предприятие может выпускать колбасу по имеющейся рецептуре, а по ТУ - каждое предприятие разрабатывает свою рецептуру и название придумывают свое. В результате по составу колбаса может практически не отличаться одна от другой у разных производителей, но название у каждого производителя будет свое. Отсюда – видимость разнообразия колбас в магазинах. Состав "Ветчинно-рубленной" колбасы, как и "Докторской" имеет очень короткий перечень ингредиентов, на первых местах идут основные - свинина и говядина. Колбаса "Ветчинно-рубленная" торговой марки "Чистогорские деликатесы" нашей семье очень нравится своим вкусом и натуральным составом. Мы ее приобретаем на протяжении 10 лет. Тем, кому доступен данный продукт – рекомендую. Остальным читателям отзыва советую обратить внимание на местных производителей, особенно на тех, кто выпускает продукцию из свежеохлажденного мяса (цеха при свинокомплексах или других животноводческих комплексах).