О компании
«Краснолесская сыроварня» — это семейное предприятие по производству мягких cыров с белой плесенью. Сыры производятся вручную из цельного крымского фермерского молока по оригинальным французским рецептам с использованием только оригинальных французских ингредиентов. Предприятие было основано в 2017 году, первый сыр был произведен 21. 02. 2018 года. Весь сыр изготавливается на оборудовании французской компании Avedemil. Оборудование для камер созревания и хранения произведено ведущим европейским производителем климатического оборудования для сыроделия. Российское оборудование Гигамаш представлено на участках пастеризации молока и водоподготовки.
