Комбинат пищевых продуктов

Акционерное общество «Комбинат пищевых продуктов» – одно из старейших предприятий Санкт-Петербурга. Его история началась еще в 19-м веке. Дрожжи впервые здесь были выпущены в 1925-м году. С того момента предприятие неоднократно модернизировалось и на сегодняшний день представляет собой современное высокотехнологичное производство по выпуску прессованных хлебопекарных. Большое внимание на нашем предприятии уделяется получению новых рас и штаммов дрожжей. Хлебопекарные дрожжи представляют собой технически чистые культуры дрожжевых грибков сахаромицетов рода Saccharomyces вида cerevisiae. Дрожжи являются весьма своеобразными микроорганизмами: без доступа воздуха - в анаэробных условиях они бродят, в условиях аэрации дышат. В дрожжевой клетке, как и в каждом живом организме, происходят сложные биохимические процессы. Производство дрожжей представляет собой высоко технологичный, строго контролируемый биохимический процесс. Лаборатория АО «Комбинат пищевых продуктов» осуществляет входной контроль всего сырья, контролирует производственный процесс и проводит анализ готовой продукции на соответствие требованиям НТД по физико-химическим и микробиологическим показателям.