Сыроварня La-Ferma

Фермерское хозяйство полного цикла расположено в живописном и экологически чистом районе Подмосковья, деревне Бочкино Истринского района, вдали от больших дорог и промышленных строений.

Наша семейная сыроварня открыта с января 2021 года, но опыт сыроварения у главного сыровара с 2016 года. Обучался он этому древнему ремеслу в Германии под руководством учителей из династии сыроваров в 8-ом поколении, тем самым привнеся в производство нашего сыра многовековой опыт европейцев!

Ключевую роль в изготовлении сыра и молочной продукции высокого качества играет пригодное для сыроварения молоко!
На ферме сейчас коровы швицкой и ярославской породы, молоко которых считается лучшим сырьем для маслоделия и сыроделия, так как отличается высокой питательной ценностью и уникальными технологическими свойствами.

Идеальное молоко коровы дают при правильном уходе и питании! Правильное питание это, прежде всего, качественное сено! А такое важное дело мы никому доверить не можем, поэтому и делаем сено сами для наших коров! Подготавливаем почву, засеиваем поля правильным сбором семян и не добавляем никакой химии!