Пресс мясоколбасный

Предназначен для прессования мясопродуктов длительного хранения: сырокопченой колбасы, суджука, ветчинного шпика, корейки, бекона, салями и др.

Применение пресса позволяет обеспечить:

  -сокращение срока созревания продукта

  -уменьшение времени просаливания

  -увеличение плотности жировых частей в результате чего выравниваются плотности -компонентов продукта

  -увеличение срока хранения

  -привлекательная для торговли форма

  -стабильность цвета

  -мягкий, сглаженный вкус

  -равномерность качества

  -снижение потерь за счет уменьшения выкрашивания краевых участков кусковых (буженина, шейка и т. д.) продуктов